> Trufflur og sveppir > Jardhsveppakonur > Jardhsveppakonur

Jardhsveppakonur

Sumartruffla, vetrartruffla og hvit truffla

Jardhsveppakonur heilar trufflur, sneidhar, bitar

heilar trufflur, sneidhar, bitar

  • Hvitar og svartar trufflur

    Vetrarvertidhin byrjar medh latum. Fra oktober og afram flykkjast kunnattumenn til Piemonte og dasama hvitar trufflur (Tuber magnatum Pico) i Alba og Asti. Ilmurinn er otrulega flokinn: hvitlaukur, hunang, blom og ostur. Svartar vetrartrufflur (Tuber melanosporum Vitt.) baetast vidh fra november. Bragdhidh theirra er sterkt. Their hafa musky, hnetukenndan og dypri ilm. Thegar thaer eru vardhveittar breyta thaer sosum, bokur, terrines og krem i mjog serstakar litlar bragdhsprengjur allt aridh um kring. Eftirfarandi a vidh um svartar trufflur: 80% bragdh, 20% lykt!


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Sumar trufflur

    Sumartrufflan (Tuber aestivum Vitt.) hefur orlitidh jardhbundinn, jurtakeim og milt hnetubragdh. Adh utan er brunt og virdhist oddhvasst, en adh innan er grahvitt til grabrunt og thvert yfir af finu neti ljosra blaaedha. I vardhveittu formi gefa sumartrufflur heitu, hnetubragdhi i sosur, eggjaretti og adhra retti medh rjomaostum. Vidh erum medh dyrmaetu trufflurnar tilbunar og blandadhar saman a besta mogulega hatt. Abending okkar: Trufflumajonesi medh heimagerdhum fronskum.


    hofundarrettur texti: viani.de
    • #userlike_chatfenster#