Oliur fra Umbria / Italiu

Bartolini olifuolia

Enginn i fyrirtaekinu man hversu lengi vidh hofum unnidh medh Bartolini fjolskyldunni fra Umbria. Their og vorur theirra hafa svo lengi att fastan sess i Viani-linunni. Vidh sverjum vidh hina frabaeru olifuoliu fra baenum, sem situr eins og litidh virki i midhju gomlum olifutrjaa. Aridh 1850 byggdhi Antonio Bertolini fyrstu oliumylluna sem var knuin af dyraafli. I dag, i 6. kynslodh, framleidhir nutima mylla gallalausar, framurskarandi olifuoliur medh samfelldu ferli adh hamarki 12 klukkustundum eftir adh olifurnar hafa veridh handtengdar.
Allir fjolskyldumedhlimir eru hluti af floknum vinnuheimi bugardhs. Allar akvardhanir eru teknar i sameiningu, a eldhusthinginu ef svo ma adh ordhi komast. Eldhusbordhidh, thar sem allir bordha saman, er samskiptamidhstodhin. Auk oliuframleidhslu hafa fadhir Emilio, born og aettingjar tekidh vidhtaekar akvardhanir a undanfornum arum sem hafa ahrif a matvaelaframleidhslu i Umbriu, djupt i dreifbylinu. Their raekta nu lika belgjurtir og dyrmaett korn eins og spelt og framleidha pasta.
Umbrian linsubaunir eru vinsaelar um Italiu. Thaer eru serlega finar og hnetukenndar a bragdhidh. Their byggja Bartolinis i yfir 1000m haedh yfir sjavarmali. NN a. Margir rettir snuast um litlu belgjurtirnar, til daemis hefdhbundin jolamaltidh zampone, svinafaeti, medh linsubaunir edha hin klassiska Umbrian linsubaunasupa. Belgjurtir og spelt eru hefdhbundin matvaeli i Umbria og voru oft grunnfaedhi baenda. Hin fraega umbriska speltsupa er gerdh ur spelti, edha farro a itolsku, en spelt er einnig vinsaelt sem hveiti til pasta.
Bartolini fjolskyldan a djupar raetur i buskaparhefdhum hennar og fjolskyldusogu. Thu ert liklegri til adh sja tha i olifulundum og okrum en a skrifstofunni, en areidhanlegasti stadhurinn til adh finna tha er eldhusidh.

Bartolini olifuolia, Umbria, Italia