Kanadiskur humar, fiskur, lax, uthafsraekjur og horpuskel sem frystar vorur

Aspassupa medh steiktri humarklo

Humar og horpuskel fra Kanada

Besti kanadiskur humar veiddur i mai, juni, desember og januar. Skraeldar hraar medh hathrystingsmedhferdh (HPP, High Pressure Processing) og er thvi jafnvel betri en lifandi urvalshumar hvadh vardhar bragdh og aferdh.
Hlutarnir eru lofttaemdir i matreidhslupoka. Best er adh thidhna yfir nott i isskap edha i koldu vatnsbadhi, elda svo annadh hvort i poka edha utbua a annan hatt. Thu hefur meiri tima, minni vinnu, ekkert thyngdartap og sparar ther erfidha hreyfingu.

Kanadiskar hagaedha horpuskel, sem eru serstaklega gljadhar strax eftir adh hafa veridh veiddar og djupfrystar um bordh, ma fjarlaegja og thidha hver fyrir sig. Thegar kraeklingurinn hefur veridh thidhnadhur er haegt adh nota hann i otal undirbuning: adh grilla, steikja, sem carpaccio, sem forrett edha djupsteiktan.

Humar og horpuskel

Horpuskel medh svortum hrisgrjonum og saffran aioli

Af hverju eru sumir horpuskel appelsinugulari en adhrir?

Horpuskel fra Kanada tilheyra aettkvislinni Placopecten Magellanicus, allir eru faeddir karlkyns (hvitir). Thegar their staekka og na staerdh XL edha XXL breytast their um kyn og verdha kvenkyns (appelsinugulir edha ljosgulir). Thetta hefur undir engum kringumstaedhum ahrif a gaedhi, aferdh edha bragdh horpuskelsins thar sem liturinn markar adheins kynjamuninn. Thadh er ekki edhlilegt adh stor horpuskel se alveg hvit an undantekninga.