GOURMET VERSAND notar vafrakokur til ad geta adlagad þessa vefsidu sem best ad þorfum gesta okkar. Ef þu heldur afram ad vafra a sidunni samþykkir þu notkun a vafrakokum. Fyrir frekari upplysingar, sja Personuverndarstefna. 
Krydd og kryddjurtir
STRI heimur krydda og jurta
Thu getur fundidh morg piparkrydd og gardhjurtir her.
Krydd og kryddjurtir
Krydd hafa veridh notudh i eldhusum og til lyfjaframleidhslu i meira en 5.000 ar. Krydd samanstanda af plontuhlutum eins og laufum, blomum, berki, avoxtum, safa edha rotum. Kryddidh ma vinna ferskt, thurrkadh edha frosidh. Vegna aromatisks bragdhs eru thau notudh sem innihaldsefni i ymsa retti og drykki.
Krydd eru einnig notudh til adh vardhveita mat og orva matarlystina. Auk thess er kryddi aetladh adh auka bragdhidh af tilbunum matnum.
Saffran; Vanilla og kardimommur eru medhal dyrustu kryddanna i dag. Og leysti thannig af holmi pipar, sem var meira adh segja gulls igildi a sinum tima.
Kauptu einfold og ovenjuleg krydd og kryddskopun beint a netinu a GOURMET VERSAND. Komdu fjolskyldu thinni og vinum a ovart i naestu maltidh medh nyrri skopun ur urvali okkar af kryddi.
pipar
Ekta pipar, sem kemur fra Asiu, hefur veridh thekktur fyrir okkur sem krydd fra fornu fari. Hann taldi kryddidh, sem tha var enn vegidh i gulli, vera eitt dyrasta krydd i heimi. Klifurplantan, sem adhallega er raektudh i Sudhaustur-Asiu, Indlandi og Brasiliu, getur ordhidh allt adh 10 metrar a haedh. A plantekrunum eru klifurplonturnar tho adheins hafdhar i allt adh 4 metra haedh. Allar fjorar tegundir af papriku eru mjog vinsaelar hja okkur og eru oft notadhar vidh undirbuning retta.
Graen piparkorn eru safnadh othroskudh. Avextirnir eru thurrkadhir edha vardhveittir i surum gurkum. Vegna milds og fersks ilms er graenn pipar ekki adheins notadhur i bragdhmikla retti.
Klassiska piparafbrigdhidh er svartur pipar. Thetta er lika buidh til ur othroskudhum avoxtum i gegnum gerjun. Svarta kornin sem myndast eru thurrkudh. Og hafa kryddadh til kryddadh bragdh.
Hvitur pipar er floknari i framleidhslu. Raudhu og thvi throskudh berin eru vokvudh mjog lengi. Thetta veldur thvi adh raudha kvodha losnar af. Nuna hvitu kornin eru thurrkudh og hafa godha krydda.
Raudh pipar er sjaldan til stadhar. Raudh paprika er venjulega vardhveitt i saltvatni fra throskudhum og heilum avoxtum og er sjaldan thurrkudh. Thessi tegund af pipar er mjog heit.
Vegna thess adh thessi pipar er svo sjaldgaefur er bleikur pipar notadhur i margar kryddblondur. Thessi bleika pipar kemur fra brasiliska pipartrenu og er ekki sannur pipar.
hofundarrettur mynd: wiberg.eu
hofundarrettur mynd: wiberg.eu
Paprika og chili
Villt og raektudh form papriku og chilli, sem adhallega koma fra Sudhur-Ameriku, hafa nu mismunandi liti og logun. Og thu getur nu fundidh tha ekki adheins i eldhusinu, heldur einnig sem skraut a gluggasyllum og i gardhinum.
Piparafbrigdhin thurfa mikla hlyju og vilja gjarnan vaxa varin fyrir vindi edha i grodhurhusi. Paprika og chilli thurfa reglulega frjovgun. Thegar paprikurnar og chillarnir eru ordhnar throskadhir eru their ordhnir graenir i gulir - appelsinugulir i rikulega raudha. Mjog throskadhir raudhir avextir bragdhast best, thar sem paprikan og chili eykst i saetu eftir thvi sem thau throskast. Kryddleikinn eykst tho ekki vidh lengri throska. Natturulega alkaloidhidh casaicin er abyrgt fyrir kryddinu. Thegar thadh er neytt getur thadh veridh hita- edha kryddtilfinning. Ef thadh er ordhidh of kryddadh mun mjolk, jogurt edha ostur hjalpa til vidh adh draga ur kryddinu. Thvi haerra sem fituinnihaldidh er, thvi betri eru ahrifin a losun capsaicin fra bragdhvidhtokum.
Kryddstigidh er maelt medh Scovill einingunni. Gildin eru a bilinu null til yfir milljon. Heitasta chili i heimi eru medhal annars indverska afbrigdhidh Bhut Jolokia og blendingafbrigdhidh Carolina Reaper fra Sudhur-Karolinu. Scoville verdhmaeti fyrir baedhi chili afbrigdhi er yfir tvaer milljonir. Thvi ber adh skodha neyslu medh fyrirvara.
A GOURMET VERSAND faerdhu mismunandi tegundir af papriku og chili, allt fra saetum til mjog heitum. Svo leyfdhu hugmyndafluginu adh radha thegar thu eldar og kryddar og haettu jafnvel a adh tarast.
