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Tartufo essiccato, tartufi estivi essiccati
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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La lussuosa alternativa ai funghi porcini secchi sono le scaglie di tartufo. Si tratta del Tuber aestivum vitt., tartufo estivo, che ha un aroma terroso e un sapore delicato, di nocciola. In cucina si possono usare come per magia, purche si abbinino a burro, olio, formaggio e panna. Sono buoni nelle frittate, nelle salse pregiate di pollame e di manzo, e affinano ragu e preparazioni a base di funghi. Oppure, molto abilmente, si infilano sotto la pelle del pollame prima che l`arrosto venga infornato. Basta immergere le patatine in acqua tiepida per alcuni minuti prima dell`uso.
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