Capperi Liliput Ø 7-8mm, selezionati a mano, marinati a secco, sotto sale marino, Caravaglio

I boccioli dei fiori dei cespugli di capperi vengono messi in salamoia come i capperi. A fine stagione i frutti possono essere raccolti sotto forma di mele capperi. Piu i capperi sono piccoli, piu il loro profumo e delicato e pronunciato. In termini di gusto, sono piccanti-aspri, leggermente amari e leggermente piccanti. Sono ideali come contorno alla maionese, alle insalate e alle salse fredde, come la remoulade. Sono una vera prelibatezza anche nell`insalata di patate, nella tartare e con le uova sode. Consiglio: assicuratevi di mettere i capperi in ammollo per un tempo sufficiente prima di lavorarli o consumarli, l`acqua puo essere utilizzata molto bene per cuocere la pasta.