Purea di mango, zuccherata Thomas Rink

Il mango Alphonso utilizzato per questa purea e considerato una delle migliori varieta di mango, aromatico, succoso, sodo e privo di fibre. Puo essere consumato fresco in macedonie o con latticini. Inoltre, possono anche essere ulteriormente lavorati in vari modi. Molto noto e il chutney di mango, una marmellata di mango ridotta e speziata esoticamente che viene servita con piatti di riso. Sono ottimi anche per preparare succhi e marmellate. Il mango contiene grandi quantita di vitamine A, B3, B5, B6, C ed E. Per quanto riguarda i minerali e gli oligoelementi, sono particolarmente degni di nota rame, manganese, magnesio e zinco. Il frutto e molto ricco di potassio, che lo rende diuretico e sgrassante.