Pepe lungo / Pepe del Bengala, intero, Old Spice Office, Ingo Holland
Il pepe lungo (Piper longum) e anche conosciuto come pepe jaborandi. Ha un aroma dolce e inizialmente ricorda il pepe nero, ma lascia un retrogusto affumicato e robusto. E il pepe piu antico d`Europa. Una descrizione dettagliata della spezia e la ricetta per il salmone affumicato si trovano nel libro di Ingo Holland, *My Spices*. Usi: Nella sua terra natia, India e Indonesia, il pepe lungo viene utilizzato intero in stufati e sottaceti. Macinato grossolanamente, aggiunge un sapore adatto a selvaggina, agnello o pesce affumicato. Provate a infondere i grani di pepe interi in salse o stufati.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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