Colflo® 67, amido modificato, a base di mais ceroso, amido nazionale

Amido da cucina a tutto tondo come stabilizzante insapore e addensante per varie preparazioni, senza formazione di pelle. Consigliato per zuppe, creme e salse, ad esempio sauerbraten, dal sapore morbido e delicato. Sviluppato dagli esperti National Starch per i professionisti: amidi da cucina e farine all`avanguardia che sono eccezionalmente sicuri e versatili nell`uso quotidiano in cucina e consentono consistenze sorprendentemente differenziate per la sensazione delle preparazioni. Laddove gli amidi convenzionali perdono legame e consistenza a causa dei tempi di cottura piu lunghi, dove e frequente la formazione della pellicola quando lasciati riposare per lunghi periodi e le preparazioni spesso non sono stabili nel congelatore, National Starch offre prodotti a base di amido con proprieta innovative. Dosaggio: 20-40 g per 1 litro