Filetto di noci VULCANO, dalla Stiria

Il nobile filetto di maiale molto magro viene lavorato insieme alle noci ed essiccato all`aria. Provatelo mediterraneo, tagliato a fette sottili su baguette tostata o al forno o ciabatta sott`olio. Il prosciuttificio Vulcano, nel Vulkanland stiriano, produce gustose specialita a base di carne di maiale. La lunga stagionatura, la stagionatura equilibrata e l`affumicatura permettono di esaltare il gusto delicato della carne contenendo ben oltre 100 aromi. I maiali Vulcano possono grufolare, sguazzare e correre in modo appropriato e vengono nutriti con una varieta di cereali fino a quando non sono pronti per la macellazione a 180 kg.