Aceto balsamico di mele Golles, invecchiato 8 anni, 5% di acido

L`aceto balsamico di mele viene prodotto con mele altamente aromatiche delle varieta dell`antica Stiria come Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel o Bohnapfel. Il succo accuratamente pressato viene bollito secondo il metodo tradizionale e l`aceto viene invecchiato in piccole botti di legno per almeno otto anni. Anche dopo questo lungo periodo di maturazione il vivace sapore fruttato delle mele e ancora presente, ma elegantemente condensato e integrato in un insieme di sapori complesso. Si armonizza meravigliosamente con l`olio d`oliva fruttato, ma anche con l`olio di semi di zucca sterico. Bastano poche gocce di questa preziosa essenza per donare ai piatti salati un sapore elegante. Ottimo con terrine, soppressate, crema di formaggio, insalate, carpacci e anche dessert alla crema.