Succo di mela di montagna Grand Cru, renette di ananas, cavolo cappuccio

I succhi naturali di mela di Kohl del Renon in Alto Adige fanno battere forte il cuore di ogni buongustaio. Fresca e fruttata - e un po` frivola - cosi deve essere una mela con questo nome. E cosa c`e dietro? Una nascita presumibilmente alta e un`origine poco chiara, forse addirittura misteriosa. Le tracce portano al XVIII o XIX secolo e alla Germania, al Belgio e all`Olanda. Una cosa e certa: nel secolo scorso esistevano innumerevoli frutteti e quasi altrettante varieta di mele. In mezzo a questa dura competizione, la reinette ananas e riuscita a prevalere con il suo mix di allegria e intelligenza ed e diventata la beniamina di tutti. Anche la sua ripida carriera inizio in Alto Adige e prese una svolta solo dopo un centinaio d`anni, all`inizio della diffusa produzione di mele. Nel soleggiato Renon, con aria buona, terreno giusto, ma soprattutto con tanta esperienza, la renna ananas cresce di nuovo. Succosa, dal gusto speziato, che ricorda l`ananas, con note di agrumi e cassis, questa storica varieta di mela e ideale per produrre puro succo di mela di montagna - e puo, come prima, sfoggiare le sue migliori caratteristiche: fresca, fruttata e un po` frivola . Temperatura di servizio: 8 - 12°C Particolarmente indicato come aperitivo, con piatti a base di asparagi, risotti, carni cotte o arrosti.