Acquavite di frutta SissiS Peach Rush, 34% vol.

Le fragole pure e completamente mature vengono accuratamente private di semi e piccioli e trasformate in una purea di frutta pura. Con l`aggiunta di acqua e di una speciale coltura di lievito dal sapore neutro, il mosto di frutta fermenta. Durante questo processo, il lievito converte il fruttosio in alcol. Il mosto alcolico viene distillato sotto vuoto. In questo complesso processo, il punto di ebollizione del mosto viene abbassato dal vuoto nell`alambicco e la distillazione puo avvenire a temperature fino a 40 gradi Celsius. Grazie al minor calore, l`aroma della frutta viene preservato al meglio. Il brandy di fragole che ne deriva viene raffinato attraverso un processo in piu fasi. Il primo passaggio e lo stoccaggio preventivo in un serbatoio di acciaio, dopodiche il distillato viene posto in grandi recipienti di argilla. L`argilla respira, parte dell`alcol sale sotto forma di liquore e l`aroma si condensa nel distillato rimanente. Ora il brandy viene miscelato con un distillato di fragole. Per questo motivo SissiS Erdbeerrausch e particolarmente indicato per la miscelazione con bevande gassate come tonica o prosecco. Il risultato e un aroma profondo e fruttato e un finale delicato, senza il retrogusto al palato tipico di un distillato. La miscelazione con un distillato non e tradizionalmente prevista per la produzione di un buon brandy e pertanto SissiS Peach Rush porta la denominazione legale di distillato di frutta.