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Pectin Jaune / giallo e una miscela di pectina vegetale per paste di frutta e ripieni solidi per pasticceria e puo essere lavorata con o senza polpa di frutta. Unire gli ingredienti con la Pectin Jaune e incorporare al preparato liquido fino ad ottenere un composto privo di grumi. La pectina si scioglie rapidamente a 80 / 85°C. Per altri ambiti di utilizzo sono disponibili le seguenti pectine: - Pectin RS 150 - Rapid Set (per marmellata / marmellata) - Pectin NH - Nappage (universale per colature e farciture con polpa di frutta) - Pectagel Rose (per gelato e sorbetto) - Pectagel 843 (per topping di frutta e gelato glassato) - Pectin X 58 (per colatura senza polpa di frutta)
Ulteriori informazioni sul prodotto
Designazione
Pectina - Pectine Jaune, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi
codice articolo
11725
Contenuti
1 kg
Confezione
Pe puo
data di scadenza
Ø 273 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
1,09 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
37
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
12
aliquota fiscale
7 %
Codice EAN
3700434800609
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
13022010
Produttore (Imprenditore responsabile)
Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.
prodotto nel paese | ISO
Frankreich | FR
ingredienti
Gelificante per paste di frutta, dolciumi a base di frutta, ripieni solidi per pasticceria e prodotti dolciari - non e nuovamente dissolvibile. Produce un gel solido e delicatamente fondente. Pectina E440i, E337, Destrosio, E452i. Proprieta: la Pectin Jaune puo essere utilizzata in preparazioni fortemente zuccherate e fruttate. La massa gelificata non puo piu essere sciolta dal calore. La consistenza finale e delicatamente fondente e leggermente rigida. La gelificazione avviene insieme all`acido (della frutta) durante il raffreddamento. Dosaggio: 1,0% - 1,7% (da 10 g a un massimo di 17 g per 1 kg di peso totale). Lavorazione: Per utilizzare la pectina gialla senza grumi: - Mescolare la pectina gialla con gli altri ingredienti secchi (zucchero, glucosio in polvere, destrosio...) e lasciare colare questo composto nel preparato liquido mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. - Mescolare fino a formare una massa uniforme. - La pectina si dissolve rapidamente tra 80°C e 85°C. Conservare asciutto e fresco.
tabella nutrizionale (11725)
per 100g / 100ml
valore calorico
770 kJ / 190 kcal
carboidrati
21 g
di cui zuccheri
10 g
proteina
1,5 g
Sale
8,2 g
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (11725) Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.
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