Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP, Velluto Ocra, 10 anni, C0525

Leonardi - questo nome garantisce l`eccezionale qualita dell`Aceto, dovuta ai migliori prodotti di base naturali e alla massima competenza e straordinaria maestria nella produzione. Imbottigliato in bottiglie bellissime e accattivanti che riflettono questa speciale posizione del prodotto. La famiglia Leonardi gestisce da quattro generazioni anche la tenuta `Campi Macri` e si occupa direttamente della raccolta delle uve. Circondata da 9 ettari di vigneti, l`azienda trecentenaria della famiglia Leonardi si trova a 16 chilometri a sud-ovest di Modena. Qui la famiglia Leonardi e specializzata nella produzione di Aceto Balsamico dal 1871. La tenuta si trova sui Campi Macri, gia noti per la loro fertilita in epoca romana. La vostra struttura ospita numerose attrezzature storiche come antiche botti con il sigillo di Matilde di Canossa del XII secolo. Oggi Giovanni Leonardi e il figlio Francesco rappresentano la quarta generazione alla guida dell`azienda agricola e dell`Acetaia. Tra settembre e ottobre, nel periodo in cui zucchero e acidita sono in equilibrio, le uve dei vitigni Lambrusco e Trebbiano vengono raccolte a mano. Il Lambrusco ha un carattere forte e speziato, il Trebbiano apporta aromi dolci e delicati.