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Capperi sotto sale, Casa Rinaldi
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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I boccioli dei fiori dei cespugli di capperi vengono messi in salamoia come i capperi. A fine stagione i frutti possono essere raccolti sotto forma di mele capperi. Piu i capperi sono piccoli, piu il loro profumo e delicato e pronunciato. In termini di gusto, sono piccanti-aspri, leggermente amari e leggermente piccanti. Sono ideali come contorno alla maionese, alle insalate e alle salse fredde, come la remoulade. Sono una vera prelibatezza anche nell`insalata di patate, nella tartare e con le uova sode. La conservazione sotto sale le rende meno succose e quindi piu utilizzabili per miscele di spezie piu secche.
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