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Lumache romane, molto grandi, 1 dozzina, Francaise de Gastronomy
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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L`utilizzo delle lumache di vigna (Helix Lucorum) e abbastanza semplice e molto versatile: si sciacquano brevemente sotto l`acqua calda e si cuociono tradizionalmente in padella con burro alle erbe. Varianti: ragu in una torta di pasta sfoglia, come ingrediente in una casseruola, come aggiunta a una zuppa, cotto in tempura per un`insalata, con strisce di verdure in una crepe, o leggermente affumicato dall`affumicatore e tritato come ingrediente in una crosta.
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