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Vongole 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spagna
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Dopo la raccolta, le vongole vengono conservate in contenitori con acqua di mare per eliminare naturalmente la sabbia. Dopo la cottura a vapore, le cozze vengono private del guscio, sciacquate nuovamente in acqua tiepida e salata e, a seconda della dimensione, conservate nel proprio brodo. Sono buoni da soli, con la pasta alle vongole e con tutti i piatti a base di riso e pesce. Le conserve di pesce di prima qualita provengono dalla fabbrica Los Peperetes in Galizia. I proprietari Jesus Lorenzo e la sua Dona Paz iniziarono originariamente a conservare le piccole prelibatezze nel loro famoso ristorante Los Peperetes.
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