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> Cucina molecolare, gastronomia molecolare, colori, consistenze > Texturizzante dalla Cucina Creativa

Cucina Creativa Algin, sferificazione - 500 g - Scatola degli aromi

Cucina Creativa Algin, sferificazione

Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza

codice articolo: 31759

500 g Scatola degli aromi

€ 54,57 *

(€ 109,14 / kg)

IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE

Ø 495 giorni dalla data di consegna. ?

Folla:

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L`alginato e ottenuto dalle alghe brune e utilizzato come agente gelificante e addensante. In combinazione con cloruro di calcio in granuli gelifica a freddo e diventa piu liquido se agitato energicamente. Non e necessario riscaldarlo per avere effetto. L`alginato di sodio viene utilizzato per creazioni sferiche: caviale, ravioli, bollicine, gnocchi, biglie, mini palline, ecc.

Ulteriori informazioni sul prodotto

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