Fiocchi di sale marino di Maldon, Inghilterra (fiocchi di sale marino, sale)

Chef e buongustai lo sanno: non tutto il sale e uguale. Mentre il sale normale spesso risulta granuloso sulla lingua e lascia un sapore leggermente amaro, il sale marino di Maldon ha un gusto molto piu delicato e intenso. I caratteristici cristalli di sale a forma piramidale sono estremamente sottili e possono essere facilmente strofinati tra le dita per condire. E mentre altri tipi di sale contengono agenti antiagglomeranti, il sale marino Maldon contiene solo oligoelementi di pura acqua di mare. Il prezioso sale viene estratto dalla Maldon Sea Salt Company, l`unica societa di estrazione del sale in Inghilterra. La piccola azienda a conduzione familiare lavora e vende sale dal 1882. Il sale marino di Maldon e disponibile solo in quantita limitate.