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Copertura Valrhona Kidavoa (doppia fermentazione) 50%, calletti - 3kg - borsa

Copertura Valrhona Kidavoa (doppia fermentazione) 50%, calletti

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Le fave di cacao vengono fermentate, non e una novita. Ma devi essere in grado di fermentarlo due volte. Per questo hai bisogno dello zucchero. I fagioli vengono prima mescolati con banane mature, fatti fermentare una seconda volta e la purea di banane risultante viene nuovamente rimossa. Voila, solo Valhrona puo farlo! Pertanto, Kidavoa e un cioccolato al latte con un profilo ricco e complesso di banana essiccata e un sottotono maltato. Tutti gli altri ingredienti dovrebbero rientrare in questo spettro di sapori. Ad esempio, banana - trasparente, caramello, vaniglia, pistacchio, zucchero di fiori di cocco, noci pecan, mandorle o nocciole.

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