Gelatina di foglie - Argento, 160 Bloom

La gelatina e incolore, inodore e insapore. A base di cotiche di maiale. Ancora disponibile in oro e platino. Argento: per creme, mousse, terrine, gelatine aromatizzate. Oro: come l`argento e i muscoli chiari di ogni genere, gli specchi, gli antipasti individuali. Platino: come l`argento e l`oro, il massimo livello di qualita! Offre la migliore trasparenza. Ideale per antipasti vistosi dove e richiesta lucentezza e trasparenza. Applicazione: immergere le foglie per circa 5 minuti in acqua fredda e poi strizzarle leggermente. Per i piatti freddi (panna compresa), sciogliere la gelatina strizzata in un po` di acqua calda o alcool, quindi incorporare gradualmente il composto freddo alla gelatina, mai il contrario!