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Gomma arabica in polvere, gelificante e stabilizzante, E414
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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La gomma arabica e ottenuta dalla linfa delle specie di acacia africana. L`eccipiente naturale viene utilizzato principalmente per addensare e stabilizzare. In pasticceria previene la cristallizzazione degli zuccheri, nel gelato puo controllare la formazione indesiderata di grossi cristalli e nelle miscele acqua-grassi stabilizza l`emulsione. La gomma arabica rende piccoli prodotti da forno, come i biscotti, durevoli e lucenti.
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