Champagne Gimonnet Gonet 2012 Terre du Mesnil, Grand Cru, bruno, 12% vol.

Uno Chardonnay in purezza proveniente esclusivamente dal comune Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger. Nati da due discendenti di rinomate famiglie di viticoltori della Cote des Blancs, Anne Gonet e Philippe Gimonnet fondano la propria casa di champagne Gimonnet-Gonet nel 1986. Partendo da 5 ettari, la famiglia possiede ora 13,5 ettari, 6 dei quali si trovano nelle migliori posizioni Grand Cru della Cote de Blancs nei comuni di Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant e Oger. Dal 2012 suo figlio Charles gestisce l`azienda in modo collaudato. Le viti hanno almeno 40 anni, tutte le qualita vengono coltivate in vasche d`acciaio e, a seconda della qualita, maturano sui lieviti per 3-6 anni. Tutti gli champagne hanno la mineralita e la salinita tipiche della Cote des Blancs. Richiedono un po` di tempo per respirare e vanno bevuti in bicchieri ampi. Quindi aprilo a grandezza naturale.