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Coda alla vaccinara sottovuoto, foodVAC
prodotto congelato -18°C
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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La carne di coda di bue e stata cotta molto a lungo e lentamente, quindi non e necessario prepararla a casa. La preparazione e molto semplice. Per prima cosa lasciamo scongelare la carne nella confezione. Puo poi essere rigenerato nella confezione a bagnomaria o direttamente in stock. Dovrebbe raggiungere una temperatura interna di circa 75°C. Successivamente potrete servirlo. Ma ci piace molto anche che sia affogato in un sacco di demi-glace e smontato. Oppure come carne stirata su una brioche.
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