Granchio delle mangrovie dal guscio morbido, Prime, Paitoon

Man mano che i granchi e gli altri molluschi crescono, dopo un po` devono cambiare la pelle. Poco dopo questa muta di solito sono molto teneri. Dopo circa 3 giorni solitamente si induriscono nuovamente. Prima di questo momento sono particolarmente pregiati dal punto di vista culinario, perche possono essere fritti insieme al guscio, ad esempio, o mangiati interi. Occorre pero prima liberarlo da tutto cio che potrebbe causare problemi (occhi, branchie, ecc.).