2018 Goldtropfchen Riesling spumante, brut, 12,5% vol., St.Urbans-Hof

Le uve per il vino base spumante sono state raccolte nel 2018 un po` prima rispetto alle uve per i vini fermi di questa localita, in modo che l`acidita venga mantenuta e lo spumante acquisisca il suo carattere rinfrescante e giocoso. Il vino base e stato fermentato spontaneamente, cioe senza l`aggiunta di lieviti puri, in botti di legno (Fuder). Il lotto di spumante, chiamato anche `Tirage`, e avvenuto a marzo 2019. Lo spumante e poi rimasto sui lieviti per 20 mesi prima che le bottiglie venissero agitate e sboccate nel maggio 2020. E stato sviluppato come `brut`. Questo e il sapore classico della maggior parte degli champagne. Il suo colore ha riflessi giallo oro chiari e ha un profumo molto delicato di pesca fresca con una componente affumicata caratterizzata dal terreno ardesiato. Ha una spuma fine e setosa e offre aromi complessi al gusto.