Salsa di soia - Kawagoe Shibori, Fueki

Una ricca salsa di soia a base di semi di soia e grano locali, da agricoltori a contratto che coltivano una varieta di soia locale. Una salsa di soia versatile, realizzata con i migliori ingredienti di base. Quando si parla di vino si parlerebbe forse di una cuvee speciale e dell`orgoglio e della gioia del capo dell`azienda della 12a generazione. Una salsa di soia tuttofare. Fermentazione naturale in botti di legno per oltre un anno. Un buon esempio di cosa possono evocare in termini di gusto buone materie prime e una cantina con i suoi ceppi batterici secolari. La fabbrica e stata fondata nel 1789 e da allora produce salsa di soia naturale in botti di legno. Da diversi anni la manifattura e attiva nel progetto centenario, che contribuisce a mantenere viva la tradizione della lavorazione artigianale delle tradizionali botti in legno.