Salsa di soia - Tamari, 2 anni in botti di legno, Nagara

Questo tamari e preparato con semi di soia locali di Gifu. L`acqua della birra proviene dalla parte del fiume Nagara dove scorre sottoterra. Le botti di legno utilizzate hanno piu di 100 anni. Yamakawa-san consiglia di usare questo forte tamari con parsimonia. Per sashimi, pesce alla griglia, hiyayakko (tofu freddo). Tempo di preparazione / invecchiamento: 2 anni in botti di legno. Dalla consistenza vellutata, forte e dal gusto intenso.Il Tamari e un tipo di preparazione specifico, senza frumento, che richiede molto piu tempo rispetto alla tradizionale salsa di soia. Yamakawa-san, giunto alla terza generazione, rimane fedele alla tradizione, ma compie anche nuovi passi e sviluppa nuovi prodotti a base di salsa di soia, come il sale di sansa di soia o una salsa piccante di soia con habanero. Il nostro consiglio: prova il Camembert o un altro formaggio con questo tamari!