Halloumi - formaggio grigliato di Cipro, prodotto con latte di pecora, capra e mucca, GRECO

Questo formaggio bianco a pasta semidura dal caratteristico sapore di menta viene prodotto da secoli in Libano e Cipro (Halloumi) secondo antiche ricette. Questo halloumi e fatto con una miscela di latte di pecora, capra e mucca. Le caratteristiche distintive sono le forature delle foglie di menta fresca e la tradizionale forma piegata. Grazie alla sua insolita proprieta di non sciogliersi durante la frittura o la grigliatura, l`halloumi puo essere preparato in vari modi. Il formaggio viene spesso ricoperto di farina, fritto e servito con limone come antipasto.