Petit Reblochon Laitier AOP, formaggio vaccino Lait Cru, formaggio Kober

COME DEGUSTARLO - Il Reblochon si distingue per il suo odore di stalla, ma ha toni piuttosto sottili nell`aroma: aromi di nocciola e fruttati dominano a lungo. La corteccia e lubrificata a lungo, ma puo presentare lievi tracce di muffe in maturazione. Un gratin di patate con reblochon e un sogno! Se girate per i paesi della zona di origine, troverete nei ristoranti di tutto il mondo piatti classici e semplici con questo formaggio. COSA ABBINARE - I vini rossi della Borgogna con tannini non troppo forti e fine fruttato. Oppure una birra maltata e pesante che potrebbe avere anche una leggera dolcezza. DA DOVE VIENE - Alpi Savoiarde COSA C`E DA SAPERE - Reblochon deriva da reblocher = trattenere. Si trattava sempre di piccole forme di formaggio molle e di breve stagionatura, facili da nascondere agli occhi del feudatario, che pretendeva le sue tasse fisse. In molte fattorie il latte veniva ripetuto una seconda volta e da questa piccola quantita di latte veniva prodotto il formaggio per uso domestico.