Paltufa, formaggio erborinato (Gorgonzola) con tartufo, Palzola

Paltufa: una prelibatezza unica nata dall`incontro tra il classico Gorgonzola e il prelibato tartufo. C`e chi lo ama comunque e chi mente. E per loro basta un piccolo assaggio per chiarire l`iniziale confusione sull`abbinamento Gorgonzola e tartufo. La cremosita e la dolcezza del formaggio erborinato e esaltata dal sapore intenso del tartufo nero. E prodotto con latte vaccino intero di altissima qualita, pastorizzato e stagionato per almeno 70 giorni. A prima vista si presenta di colore bianco tendente al giallo paglierino, con caratteristiche venature blu e verdastre o grigio-azzurre. Il gusto leggermente piccante del Gorgonzola dolce e perfettamente bilanciato dal gusto tipico del tartufo nero. Servire con un bicchiere di vino rosso, robusto e corposo, e la paltufa in tavola come aperitivo. Ottimo per guarnire pizza, polenta, risotti o fette di carne alla griglia.