2021 Eichberg Spatburgunder GG, secco, 12,5% vol., Franz Keller

Pinot Nero raccolto a mano dal suolo del Tefiro, lasciato maturare in barrique per un anno e mezzo dopo circa un mese sul mosto. Oltre al suo frutto scuro opulento e maturo, ha meravigliose note di erbe e fava tonka. I tannini possono ancora maturare un po`, ma sono gia integrati cosi armoniosamente che il vino e gia molto divertente. Si sposa perfettamente con carni brasate e scure, piatti piccanti o anche con un forte formaggio Epoisses!