Farina di riso, bianca, contadina

Serve come legante per la panificazione, ma anche per fare la pasta. Puo essere utilizzato da solo o mescolato con farina di frumento o farina di ceci. Utilizzato anche per il dim sum cinese e del sud-est asiatico. Puo essere utilizzato molto bene anche per alimenti dietetici e alimenti per bambini. Mescolato con farina di ceci costituisce un`ottima pastella per tempura, ad esempio per chi soffre di allergie ai cereali integrali. Mescolare la farina di riso e la farina di ceci con, ad esempio, succo di mela, spezie e zafferano o curcuma per il colore.