2015 Chablis Grand Cru Vaudesir, secco, 13% vol., Louis Moreau

Rapporto armonico tra frutto, acidita e mineralita. Aromi leggeri di burro e brioche al palato, buona persistenza al palato, ha ancora molto potenziale. . Il terroir di Chablis e caratterizzato da un`elevata percentuale di gesso Kimmeridge in varie forme, che conferisce ai vini la loro enorme mineralita e acidita d`acciaio ed e anche responsabile della loro lunga conservabilita. La famiglia Moreau si stabili a Chablis nel 1814 e, con Louis Moreau, e la settima generazione a coltivare vino. Dopo aver studiato enologia all`Universita di Fresno in California e vari incarichi presso diverse aziende vinicole californiane, Louis e tornato a Chablis all`inizio degli anni `90 per succedere a suo padre. Oggi il domaine conta 50 ettari di vigneti con molti rinomati Premier Cru e Grand Cru.