Olio speziato Valderrama (olio d`oliva Arbequina) con aglio nero, 250ml

E un condimento a base di olio d`oliva Arbequina macerato con aglio nero naturale, dal gusto delicato e molto aromatico. L`aglio nero e un ingrediente originario del Giappone che viene gia prodotto anche in Spagna. Questo aglio e piu dolce e meno intenso del nostro solito aglio bianco. Grazie al suo processo di fermentazione naturale, il suo odore si riduce e il suo sapore diventa `umami`, termine che significa `delizioso` in giapponese. Per tutti questi motivi l`aglio nero e il perfetto sostituto dell`aglio bianco nella nostra cucina. Questo olio ha un sapore distinto di aglio e liquirizia. Questo lo rende ideale per aromatizzare cioccolato o emulsioni di cacao. Puo essere aggiunto alle ganache ad alto contenuto di cacao, nonche alle salse dolci il cui ingrediente principale e il cacao. Questa e solo una delle combinazioni consigliate. Si abbina perfettamente a sughi e salse per stufati di carne come coda alla vaccinara o selvaggina. E ideale anche in abbinamento ad oli piu neutri per la preparazione di verdure candite dal gusto spiccatamente amaro come asparagi, indivia o bietole.