Shouten Kesen - miso di riso, leggero, Yagisawa, Giappone

Questo miso bianco non ha aromi artificiali o conservanti ed e realizzato con i migliori ingredienti di base puramente giapponesi. E cosi versatile e semplicemente ideale per le zuppe di miso e per marinare pesce o carne con un bouquet di miso molto bello e aromatico. Un gusto che riflette oltre 200 anni di tradizione e know-how. I semi di soia utilizzati in questo processo vengono decorticati per ottenere un colore piu chiaro. Il piccolo birrificio Yagisawa, che esiste dal 1807, e stato completamente distrutto dallo tsunami e lentamente e riuscito a tornare in vita passo dopo passo per tramandare la sua tradizione e i suoi fantastici prodotti a base di miso alla generazione successiva.