Tara di anguilla Unagi e salsa teriyaki, con zenzero, Hara Shoyu, Giappone

La base di questa salsa dai molteplici talenti e uno Shoyu tradizionalmente a doppia preparazione (3 anni). Raffinato con Hon-Mirin regionale e zenzero locale. La figlia di casa cuoce questa salsa in una pentola capiente per circa 3 ore. Non e piu possibile il lavoro manuale! Umami con potenziale di dipendenza! Per: ciotole, ma anche teriyaki come pollo, pesce e anguilla. Hara Shoyu e un microbirrificio nella prefettura di Shimane che produce shoyu tradizionale e naturale dal 1915 nella quarta generazione. Padre, figlia e un dipendente portano avanti la tradizione.