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Le tagliatelle a tubo con scanalature longitudinali sono realizzate con il 30% di uova di galline allevate a terra. Questo formato di pasta viene spesso utilizzato con sughi di verdure e melanzane e con frutti di mare e pesce. Grazie al loro alto contenuto di uova, sono ottimi anche negli sformati di carne, come lo spezzatino, la versione italiana del gulasch.
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