Sosa Goma Arabica (gomma arabica)

Polisaccaride di origine naturale ottenuto dalla resina di alberi sub-sahariani (Acacia Senegal e Acacia Seyal). Emulsionante, addensante e stabilizzante. Viene utilizzato come colla per panini e gelati, come inibitore della cristallizzazione in pasticceria, stabilizzante per la schiuma della birra, antiindurente per il pane, addensante per marmellata, capsule aromatiche e chiarificante per vino.