2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, secco, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Al palato visciola e cassis con una nota leggermente pepata. Ideale con un pezzo di carne fritto brevemente. La filosofia di Jean e Caroline Panis e quella di produrre vini corposi e intensamente fruttati da uve mature e a bassa resa provenienti da coltivazioni rispettose dell`ambiente. Il Minervois e famoso per i suoi vini rossi potenti ma eleganti, che risentono dell`influenza del clima mediterraneo-atlantico. Lo Chateau du Donjon possiede anche alcuni vigneti nell`AOP Cabardes, situato a ovest del Minervois, che con i suoi poco meno di 600 ettari e uno dei piu piccoli e sconosciuti della Linguadoca