Valencay AOP (Piramide di Capra), formaggio a pasta molle

Tipica del Valencay e la sua forma tronco-piramidale. Cosparso di cenere di carbone. Sopra di esso cresce una raffinata muffa nobile, che puo essere presentata anche nei colori verde e blu. Il formaggio caprino a latte crudo ha una nota delicatamente acidula. Puoi letteralmente assaggiare il latte fresco.