Salsa di soia Shoyu a botte singola Black Label, Marunaka, Giappone

La particolarita di questo Shoyu e che proviene da un`unica botte, simile a un whisky a botte singola! Leggermente piu forte e piu oscuro di Jozo Shoyu di Marunaka nel nostro portfolio. Questo Shoyu preparato con ingredienti di base regionali ha un bouquet eccezionale che porta Marunaka all`attenzione internazionale in tutte le competizioni Shoyu. Questo aroma puo svilupparsi solo grazie allo speciale microclima della provincia di Shiga: estati calde e umide, inverni ghiacciati e nevosi. Con Wagyu, sashimi di pesci grassi come tonno o salmone. La Marunaka viene prodotta utilizzando metodi tradizionali da oltre 200 anni. Cio significa non solo la fermentazione in botti di legno, ma anche l`assenza di moderni macchinari industriali. Gli strumenti e le attrezzature associati a questo birrificio Shoyu si trovano altrimenti solo nei musei. Il birrificio stesso e un edificio storico. 100% fatto a mano e tradizione che non e seconda a nessuno. Non solo il leggendario ristorante Kikunoi di Kyoto giura su questo shoyu, ma anche lo chef stellato Michelin Pierre Gagnaire ne e un fan.