Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Giappone

Questo mirin tradizionale e apprezzato da molti anni dagli chef stellati del Giappone! Professionisti e buongustai di tutto il Giappone scelgono spesso il mirin della regione di Mikawa, nella prefettura di Aichi, famosa per i cibi fermentati. Il birrificio Kokonoe e specializzato nel Mirin da circa 250 anni e utilizza solo prodotti di base giapponesi per questo prodotto esclusivo! Un vero Hon-Mirin, che viene tradizionalmente preparato utilizzando solo riso mochi (riso glutinoso), koji e shochu di riso secondo l`antico metodo e non contiene zuccheri aggiunti o altri aromi o conservanti. Questo mirin e molto forte e ne serve solo circa la meta rispetto ai prodotti standard. Per quello? - Teriyaki - Piatti al vapore - Composte di frutta - Condimenti - Salse - Stufati occidentali - Sottaceti - Zuppe Dashi per udon e soba Perche cucinare con il mirin e non con lo zucchero? - Elegante, rotondo, elegante e dalla dolcezza profonda - Dona una bella lucentezza ai piatti appena cotti e grigliati, come il famoso teriyaki - Umami speciale grazie agli aminoacidi naturali - Profumo di sake/vino maturo - Durante la cottura le verdure non cadono a parte l`alcol che contengono e lo zucchero naturale