Funghi Mu Err, piccoli

Una spugnola dell`Asia orientale che cresce sulle rocce. Poiche il fungo Mu-Err e essiccato, deve essere messo a bagno in acqua per circa 30 minuti prima della lavorazione o bollito per 5 minuti. E molto apprezzato nella cucina cinese come elemento colorante dal caratteristico mordente molto versatile. E ideale per insalate, zuppe, piatti a base di verdure e funghi e salse.