Teste di spugnole appuntite, jumbo, essiccate, bordate

Spugnola nera (Morchella conica, Morchella elata): questo fungo e un tipico fungo primaverile che cresce da aprile a maggio nei boschi radi di conifere, sui terrapieni dei sentieri e nei boschi di latifoglie. In termini di gusto, questo fungo e il re tra i funghi secchi. Una salsa di spugnole ben preparata e sempre un`esperienza deliziosa per ogni buongustaio. Le spugnole a punta della migliore qualita vengono vendute senza gambo (il gambo e molto coriaceo e ha un sapore solo leggermente intenso); I beni scambiati con steli sono chiamati beni originali. I Jumbo sono alti 7-10 cm.