Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98+PP

La denominazione RD sta per `Recemment Disgorge`, recentemente sboccato. Maturato in cantina per un tempo lunghissimo, piu di tre volte quello previsto dalla denominazione legale. Cio gli lascia il tempo necessario per sviluppare i suoi aromi e la preziosa patina della sua struttura. Aromi di frutta matura, soprattutto mela cotogna, ma anche un discreto aroma di miele. In una seconda fase emergono aromi tostati e perfino di cacao, insieme ad un accenno di anice stellato e noce moscata. Gusto potente ed equilibrato, di lunga persistenza. Finale minerale con un pizzico di limone. 98+ punti Parker, 97 punti Wine Spectator.