Pepe Kampot, peperoncino rosso, intero, dalla Cambogia, Old Spice Office

Questo pepe della Cambogia e una rarita assoluta. I veri grani di pepe rosso (piper nigrum) sono frutti completamente maturi dal sapore delicato, quasi dolce e fruttato. Il nocciolo interno produce una piccantezza potente e duratura. Il pepe Kampot insaporisce carne di maiale, pollo e pesce ed e adatto anche per frutta come mango maturo e fragole. Dato che i chicchi sono troppo teneri (ed e un peccato) per il mulino, vanno pestati in un mortaio solo poco prima dell`uso.