GLUCOSIDASE LIQUIDA, enzima glucosio, liquido, TOUFOOD

Scompone le destrine in zucchero. Complesso enzimatico concentrato prodotto dalla fermentazione del lievito Aspergillius niger. Scompone l`amido liquefatto e gli zuccheri glicosidici in monosaccaridi di glucosio. Puo essere utilizzato nei processi di produzione del latte a base vegetale o per produrre zuccheri fermentabili per la produzione di alcol. Il suo utilizzo conferisce un gusto dolce e facilita la fermentazione. La sua funzionalita e resa aumentano notevolmente se utilizzata in combinazione con l`amilasi. Rivestire, iniettare o immergere il prodotto in una soluzione di glucosidasi. Per una resa ottimale si consiglia l`impermeabilizzazione con 2-5 cicli di vuoto. Puo essere applicato direttamente sul prodotto.