LIPASE Polvere, enzima lipasi, 100g, TOUFOOD

La lipasi e l`enzima responsabile della scomposizione dei trigliceridi dei grassi, della modifica del loro profilo aromatico e del miglioramento della maturazione dei sapori. Utilizzando la lipasi possiamo migliorare il profilo aromatico degli ingredienti grassi come latticini, carne, pesce e oli, noci o avocado. Questi sapori sprigionati appaiono fruttati o invecchiati, quindi nella giusta quantita aggiungono sfumature al gusto originale del cibo.